如何正确保存米糕?制作米糕的注意事项
米糕是比较受欢迎的一种食物,它的做法比较多,不同做法会使用不同的食材,会有不同的味道和口感,有些人会自己做米糕。做好的米糕冷了之后就会容易变硬,所以我们在制作的过程中加入适量的低筋面粉,这样可以防止变硬。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、如何正确保存米糕?
2、制作米糕的注意事项
3、米糕的具体做法
如何正确保存米糕?
米糕购回后,必须及时从食品袋中取出,然后用保鲜膜包装。注意保持米糕处于密封状态,然后将米糕放入冰箱储存。但在冷藏过程中要注意控制冰箱内的温度,不要与其他刺激性食物放在一起,否则会影响米糕的口感。但也要注意不要让米糕受潮,否则容易变质。
制作米糕的注意事项
1、关于米糕用热水蒸还是冷水蒸
我们中的一些人可能习惯于将水烧开,然后再放入米糕。我们一直认为这样可以让米糕熟得更快,但实际上,这样蒸出来的米糕更小,因为酵母只是放在抽屉里。会被高温杀死。所以我们正确的做法应该是把米糕放在冷水锅里,蒸锅里的温度会稍微升高一点,米糕也会稍微发酵一下,这样蒸出来的米糕会更饱满、
2、关于做出来的米糕有酒味
米糕有酒味,因为糯米经过发酵,会有酒味。如何删除它?茶可以使酒醒酒,当然也可以去除酒味。我们可以将茶叶放入碗中,用沸水浸泡。放在有酒味的地方,然后开窗通风,让酵母有氧呼吸,这样米糕就没有酒味了。
米糕的具体做法
1、这是一碗米饭。首先,把它洗干净,倒一碗水,浸泡一夜,如果你用手指轻轻地拧米饭,它会被弄碎。
2、将浸泡过的大米和水倒入蒸煮机,打成细米浆。试着打败它一会儿。然后,用滤网过滤。
3、然后加入一汤匙酵母,约5克,一碗面粉,根据个人口味加入适量糖,用筷子搅拌,搅拌均匀,直到盆中没有小颗粒,用筷子以细线条状态提起,盖上盖子,密封,然后醒来。
4、米糊发酵后,准备一个霉菌,刷上一层油以防止粘在上面,将米糊倒入其中,撒上一些葡萄干和红枣,然后用高温蒸20分钟左右。
5、蒸好后脱模,放在砧板上,用刀切成小块,吃起来更方便。
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