米糕加什么冷了都不变硬？米糕为什么有点酸

米糕是用大米或糯米制作而成的一种糕点，它的吃法比较多，口味丰富，吃起来香甜可口，口感软软糯糯的，深受人们喜欢，很多人都会在家做米糕吃。做米糕一般建议放一点面粉，这样蒸出来的米糕会更蓬松，吃起来口感会更好。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、做米糕为什么要放面粉？

2、米糕为什么有点酸

3、米糕加什么冷了都不变硬

做米糕为什么要放面粉？

口感更好。

蒸米糕是一种甜食。它是将大米与米糊混合并与水混合蒸制，不加面粉。但是蒸好的米糕很粘，不够软。糯米粉加水调匀后，加入面粉揉成一团，蒸出来的米糕就不会那么粘了，口感松软有弹性。也可以加入一些小坚果，这样蒸出来的米糕会更甜一些。

做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕口感更好，而且时间长了不会使米糕变硬，也方便下次蒸着吃。

其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬，这种家庭会喜欢吃的。最后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸。这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。

大米本身不粘手，只有加入面粉才能成为更好的面团和绒毛。米法糕是一种传统的米面发酵面食，色泽洁白，松软香甜，肉质鲜美。是夏秋季节的时令小吃。它具有独特的风味和高营养保健功能。

米糕为什么有点酸

米糕是众所周知的美味。米糕本身一点也不酸。它尝起来很有嚼劲，很好吃。我们自己做的米糕可能是酸的，原因如下：

1.可能酵母太多了。制作米糕时，应预先稀释酵母。白糖应为细砂糖、玉米粉溶液和面粉。如果你想变软，可以放一点发酵粉。

2.放太多玉米粉。玉米粉与白面粉的比例应为1:5左右。如果你多放些玉米粉，它就会变酸。

3.米糕的发酵时间太长。在米糕发酵过程中，酵母等真菌繁殖速度过快，导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在某些酶的作用下分解成相对较小的物质，最终分解成有机酸。这些有机酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味。

米糕加什么冷了都不变硬

加一点低筋面粉。

通常加一点低筋面粉，这样即使冷也不会硬。米糕是用酵母粉发酵的，但在米糕中加入面粉会使米糕变软。

米糕的主要原料是大米，但制作时大米的面筋不如面粉。制作后，蒸汽不能很好地支撑其形状，容易形成扁平塌陷。

在米糕中加入适量面粉，然后在米糕中加入适量酵母，使米糕膨胀。此外，你可以在碱性水中加入少量食用碱，与米浆混合，然后在蒸笼中蒸。

因为米饭本身不粘，只有加面粉才能使它更好。米糕是一种传统的米酵糕点，色泽洁白，松软甘甜，肉粉鲜美。这是夏秋时节的小吃。具有独特的风味和较高的营养保健功能。