炸香菇要复炸一次吗?油炸蘑菇的家常做法
喜欢吃什么口味的蘑菇,根据自己的喜好而定,我平时最喜欢用香鲍菇炸着吃,香鲍菇炸着吃十分的美味,营养价值还很高,每次做好之后,满屋子飘香非常的诱人,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、炸香菇要复炸一次吗?
2、油炸蘑菇的家常做法
3、炸杏鲍菇要注意什么
炸香菇要复炸一次吗?
炸香菇最好放锅里复炸一遍,这样吃起来会更香更脆。
因为复炸是保持酥脆最关键的点!第一遍用小火炸,让蘑菇熟的更好,在复炸一遍,能让蘑菇口感更加酥脆,复炸不会让蘑菇变得更油。
油炸蘑菇的家常做法
食材:
蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、十三香、孜然粉、辣椒面、盐
开始制作:
1、将蘑菇清洗干净后撕成细条,控干水分。(一定要控干水分,否则炸的过程中容易溅油很危险)
2、调制面糊。将面粉与淀粉以1:1的比例配好,打入1颗鸡蛋,放入1汤匙食用油,倒入适量的水,一点盐,搅拌均匀。(面糊的状态不要太稀,会不好挂糊,也不要太稠,挂的糊太多口感不好)
3、将蘑菇放入到面糊中,翻拌一下,让面糊均匀的裹在蘑菇上。
4、起锅烧油,将油温烧到五成热的时候就可以炸了,将挂好糊的蘑菇放入锅中,用中小火炸到淡黄色后捞出。
5、全部炸好后,再次热油,将油热到九成,放入蘑菇,用大火炸到金黄后捞出。复炸会让蘑菇更加酥脆。将孜然粉、十三香、辣椒面混合好,撒在炸好的蘑菇上就可以开吃了。
炸杏鲍菇要注意什么
1、杏鲍菇的质地比较紧密,口感也很Q弹,所以只要做到外皮酥脆,内里依然保持Q弹口感,保存适量的水分这样吃起来就很好吃,不会因为炸制而变的过干。
2、要保持杏鲍菇原本的口感,鸡蛋就起到了隔离的作用,面糊在鸡蛋的作用下将杏鲍菇和油隔离开来,这样外面的面粉在油温的作用下变得酥脆,而杏鲍菇则由于蛋液的包裹保持住了水分,让口感依然Q弹。
-
龙虾头怎么处理才可以吃?大龙虾切开蒸还是整个的蒸
大龙虾因为肉质丰富是很多人喜欢吃的海产品,不过大龙虾的价格一般都是比较贵的。大龙虾我们可以清蒸也可以红烧,可以切块也可以整个烹饪,主要看个人喜好和吃法,不过大龙虾的外壳一般比较坚硬,要切块的话还是很考验方法的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...
-
泡腊八蒜的蒜洗了咋办?腊八蒜的蒜洗后用晾干吗
腊八蒜可以用洗净的大蒜腌制,但大蒜表面的水分需要完全晾干后才能腌制。必须保证腊八蒜是在没有水的环境下制作的。如果大蒜洗后不晒干直接制作,腊八蒜容易滋生细菌变质。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、泡腊八蒜的蒜洗了咋办?2、腊八蒜的蒜洗后用晾...
-
洗紫菜怎么洗才不会粘手?干紫菜要洗过再煮吗?
紫菜富含维生素B,而且脂肪和热量都很低,适合减脂、减肥人群食用。我们买的紫菜都是干制的,直接用来煮汤或者做其他食物的话,难免会让人觉得不舒服,而且有的紫菜还会掺杂有沙子。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、洗紫菜怎么洗才不会粘手?2、干紫菜要洗过...
-
花胶煲汤什么时候放合适?花胶要提前泡多长时间才能煲汤
花胶也叫鱼肚,它其实是各种鱼鳔制成的干货产品,有丰富的营养,适合煲汤食用,非常养生保健。花胶因为是脱水干制过的,所以我们吃之前一般都会将它泡发变软,这样再煲煮花胶时更容易炖得软烂,口感也比直接下锅要好很多。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、花胶...