可乐瓶可以腌腊八蒜吗?腊八蒜切根部为什么会变黑
腊八蒜是生活中比较常见的一种传统美食,它的吃法比较多,可以直接吃,也可以炒菜吃,味道都是很不错的,深受人们喜欢。有些人泡腊八蒜会发现切掉的根部容易变黑发霉,这种可能是醋的问题,也可能是变质坏掉了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、可乐瓶可以腌腊八蒜吗?
2、腊八蒜切根部为什么会变黑
3、腊八蒜的具体做法
可乐瓶可以腌腊八蒜吗?
不可以,可乐瓶一般都是塑料的,这种不适合用来泡腊八蒜。
腊八蒜腌制时不建议使用塑料容器,因为塑料材质不稳定,腌制腊八蒜时需要加入大量醋。塑料长时间浸泡在醋酸中会析出有害物质,溶解到食物中,危害人体健康。建议在制作腌制品时使用玻璃或陶瓷容器。它们的性质非常稳定,更有利于腊八蒜的保存。
腊八蒜通常用玻璃瓶腌制。玻璃瓶可用开水洗烫,完全晾干后用腊八蒜腌制。玻璃是透明的,可以随时观察大蒜的变化。也可以用陶瓷容器腌制,但不易观察。但无论是什么容器,都必须无油无水。
大蒜去皮,用水冲洗干净,沥干备用。取一个玻璃瓶,将蒜瓣放入瓶中,倒入米醋。建议将大蒜浸泡,加少许盐,拧紧瓶盖,置于阴凉处。温度应保持在5度左右。
腊八蒜切根部为什么会变黑
1、醋没用对
醋的品种会影响腊八蒜的颜色。比如陈醋的颜色就比较深。如果在制作腊八蒜的时候用了醋,很容易给大蒜染色,导致腊八蒜呈黑色。如果想让腊八蒜更青一点,腌腊八蒜的时候最好用米醋。
2、变质了
腊八蒜如果腌制后不及时食用,放置久了很容易导致腊八蒜变质,而且这种变质的腊八蒜颜色也有点黑。
腊八蒜的具体做法
用料:紫蒜适量、米醋、糖、盐适量。
步骤:第一步:将紫蒜去皮,用清水洗净。大蒜也被称为大蒜和大蒜。它有白色皮肤和紫色皮肤。它的营养价值非常高。除了含有较多的蛋白质、糖、维生素C、钙、铁等无机盐外,还具有很强的杀菌能力。吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法,尤其是在冬天。
第二步:取出大蒜,铺在窗帘上,晾干。如果没有水,可以腌制腊八蒜。如果水不干,泡好的大蒜很容易变质。
第三步:在容器中放入适量的糖和少许盐,加入米醋搅拌均匀。腌制的甜腊八蒜多放些糖和少许盐,这样腌制的甜腊八蒜更香脆可口。喜欢咸腊八蒜的,放盐和米醋就行了。
第四步:将大蒜放入密封的玻璃瓶中,倒入准备好的汁液。
第五步:保持密封,放在温暖的地方。一周后会慢慢变绿。变绿的速度与室内温度有关。地方越暖和,它变绿的速度就越快。
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