阿胶糕不拉丝是假的吗？阿胶糕为什么不拉丝

阿胶糕的主要原料是阿胶。阿胶是用驴皮脱毛后制成的。它富含口香糖。一般来说，质量好的阿胶在煮制过程中会出现拉丝现象。主要原因是阿胶富含胶原蛋白，而劣质的阿胶胶原蛋白较少。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、阿胶糕不拉丝是假的吗？

2、阿胶糕为什么不拉丝

3、做阿胶糕油纸怎么垫合适

阿胶糕不拉丝是假的吗？

不一定。

阿胶糕主要由阿胶，黄酒，豆油，红枣，枸杞，黑芝麻，核桃，冰糖等配料制成。 其中，阿胶由驴皮制成，并含有一定量的口香糖。 加热后，将其拉伸。 拉丝程度与阿胶的含量有一定关系。

但是，当阿胶蛋糕冷却后，它会凝结。 当环境温度较低时，将不会进行拉丝，因此无法通过拉丝条件判断阿胶糕的真伪。

阿胶糕为什么不拉丝

1、阿胶糕品质差

如果购买的阿不拉丝，则意味着该阿胶糕可能由劣质原料制成，并且驴皮没有胶。这种劣质的阿胶糕也将具有营养作用大大打折。

2、阿胶糕变质了

阿胶糕存放时间过长或存放不当，很容易使阿胶糕变质。这种变质的阿胶糕中的许多成分都会改变，因此这种变质的阿胶糕也似乎没有被提取。发生了 像这种变质的阿胶糕通常伴随着气味和颜色外观的变化。

做阿胶糕油纸怎么垫合适

1、取一个正方形的模具，放入油纸，将四个重叠的角折叠在一起。

2、将准备好的阿胶糕倒入模具中，振捣出气泡。

3、用擀面杖来回压平定型。

4、放常温下冷却，放凉之后再放进冰箱。

5、最后从冰箱里面拿出来，然后直接脱模就可以了。