使用微波炉做菜需要注意什么
很多人觉得用微波炉烹饪菜肴虽然方便快捷,却不及明火明灶做出的饭菜好吃。这主要是因为微波炉的加热方式与明火不同,短时高温,如果仍然按照传统的方法做菜,味道一定大打折扣。既然使用不同的烹饪工具,就要采用不同的烹饪方法,这样才能充分利用我们的现代武器。
使用微波炉做菜需要注意什么
下面与大家分享八个使用微波炉做菜的烹饪窍门,只要掌握了这些小技巧,我相信每个人做起微波菜来都会更加得心应手,不仅大大节省时间,还会为我们的餐桌增色添香。
1、提前腌制:由于微波烹任过程较快,如果材料不经过提前腌制,很难入味,而且葱、姜、蒜等去腥增香的作用难以发挥。所以采用微波炉做菜时,最好提前用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)腌制食材,时间不能太短,要充分浸透;
2、沥干料汁:腌制后的食材,在料理之前,要将腌制用的料汁充分沥干,因为多余的料汁残留在容器中,会导致食材受热不均,引起生熟不匀的现象;
3、稠汁勾芡:如果做需要勾芡的菜肴,芡汁一定要浓稠,不要加太多水,使芡汁恰好包裹住食材,不要留有太多汁水;
4、食油增色:一些青菜,特别是绿叶菜,在进入微波烹制之前,可调入少许食用植物油,这样可以使烹制出的菜肴保持鲜嫩的色泽,且添香加味;
5、均匀分割:食材最好分均匀割成大小适宜、形状均匀的片或块,因为小块食物比大块食物更易熟,且食物形状越规则,微波加热越均匀。另外,食材应尽量摊开排列,不要堆成一堆,否则食物加热不均;
6、剥去硬皮:如果需要烹饪的食物有坚硬的表皮,一定要将表皮剥去后才能进行下一步操作;
7、因材制宜:食物的本身温度越高,烹调时间就越短,所以夏天加热时间较冬天加热时要短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热时间要长,含水量高的食物,一般吸收微波较多,烹饪时间较含水量低的食物要短;
8、减少盐量:用微波炉烹饪时,应尽量减少盐的用量,这样可避免食物出现外熟内生的情况。
-
小龙虾怎么剥壳?巧剥小龙虾的方法图解
小龙虾在市场可算是火爆大卖,而且营养价值非常高,也是人们喜欢吃的一种海鲜食品,那么,在吃小龙虾的时候如何巧剥虾壳呢?下面,和本站一起看看小龙虾巧妙剥壳的相关知识吧。小龙虾怎么剥壳?巧剥小龙虾的方法巧剥小龙虾的方法1、先将小龙虾自然解冻并用流动水洗净;一手捏...
-
不锈钢锅锅底烧糊了怎么去黑?不锈钢锅底油垢怎么去除?
不锈钢锅因为材质的原因,耐腐蚀、耐高温,而且外观都比较好看,不容易粘锅,是购买锅具的首选。不锈钢锅本身也有不粘锅的特性,如果使用不当的话,就会容易粘锅,甚至是烧糊了,从而在锅底留下黑乎乎的印记。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、不锈钢锅锅底烧糊了...
-
土豆皮的妙用-土豆皮有哪些用途
土豆是家庭经常食用的一种蔬菜,而土豆皮每次都会被我们当做垃圾扔掉。其实土豆皮也不是一无是处的,它还可以帮助我们清洁茶具和水龙头……土豆皮的妙用-土豆皮有哪些用途土豆皮在生活中有哪些用途?一、除茶渍喝茶的水杯、茶壶用久了就会形成黄黄的茶...
-
新鲜肉常温下如何保鲜?生鲜肉在零下几度进行冷冻保存?
一般情况下,买回来的新鲜肉可以放冰箱冷冻,也可以放冰箱冷藏。生鲜肉要在几度下进行保存?不同的保存方法,肉质保鲜的时间也是不一样的。新鲜肉放冷藏能保鲜多久?新鲜肉放冰箱冷冻能放三个月,而冷藏可以放一个星期左右。如果你没有冰箱,但是自己又买了肉该怎么办,其实肉...