巧厨娘必学会的营养晚餐
巧厨娘必学会的营养晚餐
巧厨娘必学会的营养晚餐
豆鼓青椒的做法
原料:青椒150克、豆豉25克。
调料:植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法:1、将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。
2、锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。
番茄丝瓜的做法
番茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌,助消化;所含的果酸能降低血液中胆固醇的含量,是高血压、高脂血症、冠心病等患者理想的食疗之品。
原料:番茄300克、丝瓜200克。
调料:植物油、盐、白糖、鸡精各适量。
做法:1、将丝瓜去皮、洗净,切成滚刀块;番茄洗净,用开水烫后撕去皮,切成块。
2、锅置火上,倒油烧热,放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下,加盐、白糖调味,再翻炒几下,加鸡精拌匀即可。
催熟的番茄多为反季节上市,多通体全红,手感很硬,掰开可看到籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁;而自然成熟的番茄蒂周围有些绿色,捏起来很软,外观圆滑,籽粒为土黄色,肉质红色,沙瓤,多汁。
黄瓜海米拌粉丝的做法
这道菜能健胃消食,对夏季中暑、吸收不良综合征也有疗效。
原料:黄瓜200克、水发粉丝100克、水发海米25克。
调料:醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。
做法:1、将黄瓜洗净切丝,放入少量盐略腌,装盘:水发粉丝洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,过凉,放在黄瓜丝上面,再把水发海米放在粉丝上。
2、将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可。
选购粉丝要注意,颜色不要太亮,也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下,然后用手捻一下,感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
生姜羊肉粥的做法
这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲,对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。
原料:生姜20克、羊肉100克、大米75克。
调料:料酒、盐各适量。
做法1、将生姜洗净切片;羊肉洗净,入开水锅汆去血水,切2厘米见方的块;大米淘洗干净。
2、将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内,加适量水,置大火上烧沸,再用小火煮成粥,加入盐搅匀即可。
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀,有光泽,肉质细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。
-
如何对抗消化不良
如何对抗消化不良如何对抗消化不良乌龙鲜贝汤的做法原料:新鲜干贝数个,白萝卜半个,胡萝卜半根,西兰花3朵,乌龙茶2~3克,盐适量。制作方法:1、白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块,备用;2、干贝放入水中煮沸5分钟后,加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶,滚沸后加盐,熬煮2分钟...
-
冬天补肾多吃“黑” 温补脾肾汤水喝起
冬季养肾是由自然界生长化收藏四时节律决定的。按中医五行学说,肾脏对应冬季。一年之中,冬季应是最注重调养肾脏的季节。现代营养学表明,食品的颜色与营养的关系极为密切,食品随着它本身的天然色素由浅变深,其营养含量愈为丰富,结构愈为合理。黑色独入肾经,食用黑色食...
-
药膳讲究因时制宜
药膳讲究因时制宜食疗、药膳作为中医学的瑰宝,因其膳中有药、兼具营养和治疗之功效,数千年来一直深受青睐。药膳的主要原料之一是中药,在4000余种常用的中药中,有500种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口的大约有60味,如人参、鹿茸、山药、杜仲、茯苓、当归、陈...
-
吃南瓜补中益气 教你南瓜三大做法
吃南瓜补中益气教你南瓜三大做法南瓜中所含瓜氨酸可以驱除寄生虫,除具有杀菌排毒、止痢作用外,并能减低血液中胆固醇的含量,使血糖浓度水平降低。所以多吃南瓜,既能饱腹,排泄物增多,又可以防止发胖和糖分增加。南瓜番茄排毒汤材料:小番茄300克,小南瓜1个,红萝卜1根,富士...