多吃蔬菜到底有什么好处?
多吃蔬菜到底有什么好处?
蔬菜含有大量的膳食纤维,膳食纤维可以降低胆固醇,促进排便,有减肥瘦身的作用,蔬菜中的矿物质含量也较为丰富,供应人体所需的营养物质。但是部分的蔬菜中也缺少很多的维生素,所以日常的饮食中要注意均衡的饮食,只吃蔬菜或者每天蔬菜摄取量过多的话,对于健康也会产生一定的影响。
从小我们就知道每天都要吃一定的蔬菜,身体才会健康。那么多吃蔬菜有什么好处呢?
膳食纤维素可以减肥
膳食纤维素大量的存在于鱼类、水果、蔬菜、部分的粗杂粮之中。各种来源的膳食纤维素能够一直胰酶的活性,或者减少消化酶对于食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物的消化率,同时可溶性的膳食纤维还有很强的持水性,可以在胃肠道中形成粘性的溶液,增加食物的粘度,降低胃排空的速度,让消化酶和食糜的接触时间减少,影响肠内营养物的消化和吸收,从而达到减肥的目的,特别是对于合并有血糖高、血脂高的肥胖患者的减肥瘦身有一定的积极作用。
膳食纤维素降低胆固醇
蔬菜中的膳食纤维素有降低胆固醇的作用,特别是可溶性的纤维素作用更加的明显。因为膳食纤维在肠道内可以和胆汁酸相结合,促进胆汁顺从粪便中排出,从而达到降低胆固醇的作用。
食物维生素帮助代谢
对于减肥的人来说,身体上的脂肪必须要转化成为能量才能被消耗,而在能量的消耗过程中维生素B1、B2、B6以及尼克酸起着非常重要的作用。体内缺乏这些维生素的话,代谢的过程就会受到影响。
维生素B1主要来自于加工较粗的谷类、豆类和坚果类;维生素B2主要来自乳制品、蛋类和各种的肉类食品;蘑菇、草菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中维生素B2的含量也较多。尼克酸中含量较丰富的是蔬菜水果,特别是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜以及蚕豆、豇豆、刀豆、毛豆。
最后,需要提醒各位的是,蔬菜虽然有益健康,但是每天最多吃500~750克的蔬菜水果即可,过量的食用对身体健康会产生一定的影响。部分的蔬菜中缺乏很多的维生素,同时,蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收,所以日常饮食一定要注意均衡饮食。
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