五谷的营养价值有哪些呢
五谷杂粮大家一定并不陌生,只是生活中我们经常会吃的一种食品,五谷杂粮的营养价值很高,五谷中包括了大米,小米,绿豆,燕麦,其中用这些五谷磨出的粉,可以直接做粥喝,也可以直接煲汤喝,其中富含有丰富的营养价值和蛋白质,还可以降低脂肪和胆固醇,那么五谷的营养价值有哪些呢?
糙米稀饭“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到,外观完整,色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝这种糙米白粥,通常情况下,直接喝白粥,可能会引起血糖的突然增高。
高粱适合做点心
高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤增加一些丰润的口感。
五谷杂粮是生活中必不可少的主食,在北方人的饭桌上经常会看到,常吃五谷杂粮不仅不会发胖,还可以减肥瘦身,利于脂肪代谢,促进肠胃消化,在吃五谷杂粮的时候,可以根据不同的体质选择不同的五谷食用。
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