吃鸭脖子的好处是什么呢
近年来,鸭脖子这道色香味俱全的小菜火速的风靡在各大城市小吃市场里。它皮薄肉嫩的、骨肉相连的、滋味浓郁的口感,让这种看似滋味平淡、实际极端刺激的小食品诱惑影响了我们好长时间。加工好的鸭脖通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴,鸭脖也销量日渐增多。下面让我为大家介绍一些吃鸭脖的好处。
一:麻辣鸭脖咸中带甜,香中有辣,辣中带麻,味道浓厚却不上火。虽然不能像红烧肉、酱肘子那样令你大快朵颐,但只要你慢慢地啃,细细地品,越到最后越会觉得有滋味儿。尽管辣得人舌头直吐,但心里却还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓,甚至连手指上沾的汤汁也要吸吮干净才肯罢休。
二:鸭脖子有啃头,辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。
具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。
鸭脖的主要做法步骤:
1:脖子4—6根洗净;准备好各色调料,葱切段、姜切片备用;鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。
2:炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香;待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖;加入少许黄酒去腥。
3:放入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包;再放入冰糖;大火烧开;烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。
4:煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。(时间久更入味)取出后自然风干冷却;切小段即可。
注意事项:
1、脖子要提前焯水,去杂质去腥味。
2、所有调料可提前制作成卤料汁,再焖煮鸭脖;也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。
3、煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。
4、剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存,可再次使用。
挑选鸭脖的小技巧:
新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色 暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。
以上就是我为大家介绍的吃鸭脖的好处了。鸭脖子的一些好处大家还是不能够置疑的,它能够很好的开胃,增加我们的食欲,满足我们的味蕾。但尽管鸭脖子味道很不错,但吃的时候尽量控制,少吃为妙。鸭脖子有很多淋巴结,尽管没有任何科学实验证明吃淋巴结会导致某类疾病,但是从疾病预防的角度,长期吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。
-
黑花生的功效是什么
黑花生也是花生的一种,顾名思义就是剥了壳之后的花生米那层包衣是紫黑色的,所以被我们称之为黑花生。跟普通的花生比起来黑花生的营养价值更为丰富,而且它的药物功效也是不可思议的,能够辅助治疗我们人体的许多疾病。下面要为大家介绍的就是关于黑花生的具体功效都...
-
野米的功效有什么?
大家都知道野米的营养价值是很高的,若是平时适当的食用一些,时间长了就会发现自己的身体会越加健康,足以说明它对人体的好处还是有很多的,那么野米的功效有什么?野米最大的特点就是能够补肾滋阴,而且对脏腑功能的改善和提高有很大的帮助,具体功效还是很多的。功效:黑米...
-
三豆饮的功效有哪些
三豆饮顾名思义就是三种豆子放在一起喝,那三豆饮是哪三豆呢?它们是黑豆、绿豆、红小豆。我们知道三豆饮在古代就已经成为一种治疗很多疾病的处方,他是我国古代著名御医扁鹊发明的。现如今我们在中医药门诊依然当做处方,治疗一些疾病。那我们今天就说说三豆饮的功效...
-
花茶的作用
花茶的种类是比较多的,希望女性朋友可以在生活中对于花茶的营养价值有一定的了解。一般女性朋友在生活中是饮用一些玫瑰花茶或者菊花茶,因为这些花茶是有一定美容养颜的功效的,希望你们在生活中可以对于花茶这种东西的作用有一定的认识,这样你们在生活中就可以利用...