鸡蛋怎样吃才最营养呢
鸡蛋的营养价值虽然较高,但是它有很多的饮食禁忌,所以说喜欢吃鸡蛋的人一定要多加注意这方面的问题,避免因为鸡蛋而造成不必要的后果,那么鸡蛋怎样吃才最营养呢?首先应该搞清楚自己比较喜欢吃哪种口味的鸡蛋,然后再进行选择,接下来让我们一起来了解一下鸡蛋怎样吃才最营养呢?
鸡蛋几乎是日常生活中最常见,也是最受欢迎的营养食物。鸡蛋受欢迎不仅因为它营养丰富,也因为它多种多样的烹调方法。那么,你知道鸡蛋怎么煮最有营养吗?来看看鸡蛋的最营养吃法排行榜,及其正确做法。
光知道哪种鸡蛋做法最好还不行,如果操作不对,不但会让口感变差,更会影响营养,甚至产生有害物质。
第一名:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。
煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
第二名:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。
第三名:水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。
煮荷包蛋:水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
第四名:煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
鸡蛋怎样吃才最营养?这个问题以上也进行了详细的解答,无论方法是简单还是复杂的,人们都应该去尝试着做一做,当然很多人平常的工作比较忙碌,因此对于饮食方面也经常忽视,这样是不好的,我们要多注意饮食方面的问题,才能不断地促进我们身体健康的发展,才能更好的生活工作和学习,愉快地面对生活中的每一天。
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