乔麦面的营养高吗
乔麦面具有很高的营养价值,与普通面粉相比,它更具食疗价值。乔麦面对预防心脑血管,降低胆固醇等都有一定的预防效果。另外用它做的食物味道更加可口,可以做面食,也可以包饺子或做面点,做法也是很丰富的。当然最大众的做法就是做乔麦面条,具有很高的营养价值和食疗的功效。
1.乔麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
2.荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。
3.荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
4.每100克的能量约为1411千焦。
随着人们生活水平的日益提高,更注重于在饮食方面的清淡与营养,注意食材的养生功能。在这方面乔麦面是不错的选择,一方面它内部的粗纤维有利于肠胃消化,同时其营养成分也很利于人体吸收,因此可以到正规的商场等处去购买,是不错的选择。
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