香葱的营养怎样呢?
又到了香葱收获、大量上市的季节了,对于香葱喜欢的人,恨不能天天顿顿都吃它;而不喜欢的人,不但不会吃香葱,甚至都不能闻到这种食物的味道。其实,香葱还是应该适当的多吃一些的,因因为常吃香葱对人体健康非常的有帮助,而且还可以让菜肴的味道更加的鲜香。那么,香葱都有哪些营养价值呢?
饮香葱的营养价值和功效:
1.防止感冒:香葱中含有麦芽糖、果糖、葡萄糖等多种糖类物质,另外还含有少量的纤维素和淀粉。
2.促进消化:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够起到健脾开胃的功效,增加人的食欲。
3.防癌抗癌:香葱中含有果胶,能够减少结肠癌的发生,具有一定的抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
4.抗菌、抗病毒:葱中含有大量的大蒜素,具有一定的的抵御细菌、病毒的作用,特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
烹煮知识
1.葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
2.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
饮食宜忌
1.最适合脑力劳动者食用。
2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食。
香葱营养价值丰富,功效也非常的显著,常吃不但可以防感冒、助消化、抗病毒,还可以抗癌防癌,如此好的食物当然应该常吃了,尤其是脑力工作者。但是因为香葱比较辛辣,如果肠胃不好的人,最好在食用的时候,少一些。
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