包心菜的营养价值及功效
包心菜是我们常见的一种蔬菜,很多人都喜欢吃,包心菜的做法有很多,一般都是拿来炒的。蔬菜都具有一定的营养,包心菜也不例外,不知道大家对包心菜的营养价值及功效了解多少呢?本文就为大家介绍包心菜的营养价值及功效?接下来请看详细介绍。
一、包心菜的营养价值
1、包心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数包心菜丝色拉中的热量比单纯的包心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、包心菜含有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包心菜。
3、包心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,包心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、富含维生素U
包心菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
但是,包心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。包心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
二、包心菜的功效
1、杀菌
新鲜的包心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将包心菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包心菜排在第5位,相当显赫。
4、促进消化
多吃包心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
以上就是关于包心菜的营养价值及功效的相关介绍,从上文可以看出,包心菜的营养价值是挺高的,而且在功效方面还很强大,因此不喜欢吃包心菜的朋友就需要改正这个毛病,偏食这个坏习惯可是不好的哦!既然吃包心菜的好处有这么多,我们为何不多吃点呢!
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