小笼汤包配方是什么
很多朋友都喜欢吃小笼包,因为小笼包的味道是非常的好吃的,而且肥而不腻,汁水也非常的浓郁。为了避免许多的麻烦,多数的朋友都想要自己在家里制作,因为这样吃起来是非常的方便的,而且食用的肉也是非常的安全的,但是却不知道怎么做,那么小笼汤包配方是什么?
小笼包的制作材料有:面皮:中筋面粉,清水,盐。灌汤肉馅:猪肉馅,皮冻,小葱,生姜,酱油,盐少许,牛肉粉,白糖,白胡椒粉,香油。小笼包蘸汁:嫩姜丝,陈醋。具体的做法如下:
1、在肉馅里加入适量酱油和香油,用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿起腻。小葱切成小段儿,生姜切成末,与牛肉粉、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里,搅拌均匀。
2、将皮冻切成碎丁,放在肉馅里,撒入少许的盐。中筋面粉里放入盐,用筷子简单地搅拌几下。在面粉里倒入清水,用筷子搅拌成雪花的絮状。用手将面团和至表面光滑,上面盖一层布,放在室温下静置25分钟。
3、将松弛好的面团均等地分成30份,擀成面皮,厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅开始包馅。捏到最后一个褶子的时候,将前面推出来的部分塞进去,封口。
4、蒸锅放上水,在屉上薄薄地刷一层油,码放好小笼包。开大火蒸5分钟,关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。
通过上文的介绍,相信大家已经对小笼包的做法有了一个详细的了解了,其实做小笼包并没有那么多的困难,只要按照一定的步骤就可以制作出好吃的小笼包了,花费的时间可能会比较久的,但是为了我们的美食和安全,在家制作的肯定更加卫生和健康的。
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