开胃酸汤鱼的做法
不知道大家有没有吃过,开胃酸汤鱼可能我们吃过鱼的人非常多,但是对于开胃酸汤鱼并不是特别熟悉,人们吃还开胃酸汤鱼都只是去饭店吃,其实我们自己就完全可以制作出来,可能我们很多人对于开胃酸汤鱼的方法还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下开胃酸汤鱼的方法吧。
做法一:
原料:鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
1.先将鱼翅泡至2个小时以上;
2.将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净;
3.取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成;
4.下入高汤,在放入适量的水和鱼翅煮开;
5.放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二:
1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净,装入蒸杯内,加水50毫升,上笼蒸1小时,取出,去渣,留药液待用。
2.鱼翅发透,撕成丝状。火腿切片,菜胆洗净,切4厘米长的段,姜拍松,葱切段。
3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内,再加入鸡汤100毫升。
4.把蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸30分钟即成。
开胃酸汤鱼不仅美味,还可以帮助我们达到开胃的目的,同时价格也不是很昂贵,我们都可以尝试着去学习一下开胃酸汤鱼的做法,相信它的美味你一定是无法抗拒的,如果你也是美食爱好者,那么就赶快去学习一下吧。
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