大骨冬瓜汤怎么做?
冬瓜是最适合煲汤的一种蔬菜,小时候妈妈喜欢用冬瓜和大骨给小编一起煲汤,说是起到丰胸的功效,不过小编喝了这么多年的冬瓜大骨汤,还是个太平公主。可能是小编的体质不吸收吧,纯属小编个人体质问题,身旁的同学也有喝的,效果确实非常明显。大骨冬瓜汤效果这么好,相信女性朋友们都很想学会怎么做吧,下面小编就把大骨冬瓜汤的制作方法教给大家。
做法一:
1、腿骨让卖家给剁开,洗净控干,冬瓜去皮切块,小葱挽结,姜切片,腿骨放入锅中大火煮开,吐尽血水后捞出洗干净。
2、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片、小葱和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时,放入冬瓜块继续炖20分钟左右,直到冬瓜软烂变透明为止,放入适量盐,再煮两分钟即可,喝时撒些葱花味道很好哦。
做法二:
原料:大棒骨500克,红萝卜一根,冬瓜一块,花椒10多粒,大葱两段,生姜三片,红枣两个,料酒,盐适量
做法:
1、大棒骨洗干净,在开水中略焯一下去掉油腻,焯好的棒骨洗净油腻备用;
2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用;
3、砂锅中加水,放入棒骨,大火烧开后,加入葱段,生姜,花椒、料酒以及红枣,中火慢炖40分钟(每家的火力不同,请调整)后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟,加入适量盐即可!
注意事项:
1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐,既能使肉烂,又能保证冬瓜入味。当然后盐法,也就是:全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量,俺不是很习惯,得慢慢适应。
看了小编介绍的这两种做大骨冬瓜汤的做法,都很简单,大家应该都会做了吧。有的人喜欢用排骨,但是小编确实觉得排骨的味道不如腿骨处的味道好,可以让卖家给剁的尽量的小些,这样做出的汤会比较的入味。做汤之前可以先用辣椒和茴香以及葱花炸汤,这样熬汤的时候放进去会比较的有味。
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