草鱼汤的做法介绍
我们吃过各种各样的鱼,鲫鱼,鲤鱼等等,当然对于鱼的做法也是种类不一。时下,草鱼汤得到了越来越多人的共识,其富含的营养更是不用多说。很多人晚饭都要做一个汤,所以草鱼汤不失为一种最佳选择,可能很多人对于它的做法还比较陌生,那么我就在这里为大家细细的说一下吧!
做法:
1.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可[1] 。
营养价值:
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。
草鱼汤的做法相信大家都已经有所了解了吧,草鱼汤里所富含的丰富营养更是不用多说,我们可以自己尝试着做一下草鱼汤,来孝敬我们的父母,来尽尽我们的孝心,相信我们的父母一定会特别感动高兴!
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