牛肝菌炖鸡汤怎么做呢
鸡汤呢,很多人都会做,每当亲人或者朋友大病初愈的时候,都会想到炖下鸡汤来为病人滋补一下身体,而且鸡汤大部分人都喜欢喝的,因为鸡汤很美味,还有营养价值都很高。一般家里要有身体虚弱的人就会时不时的来熬点鸡汤来调养身体。那么牛肝菌炖鸡汤应该怎么做呢?下面我们就一起来看看这道菜的做法吧!
1.材料准备:牛肝菌干货2两、老姜一个、老蒜一个、2斤重土鸡一只
2.将牛肝菌用温水浸泡半小时左右,在浸泡牛肝菌的时候把土鸡处理一下将鸡,放在锅里,加满冷水,慢慢烧开,烧开后保持3分钟左右,然后将水倒掉,这样可以去浮油。然后将锅洗干净,重新加满冷水开始炖鸡,同时将剥好的大蒜和切片的姜放在锅里一块炖,水开以前,大火猛攻,水开后小火慢炖。
3.等牛肝菌泡好后,将牛肝菌捞起来,泡菌子的水不要倒掉,里面很多营养的。泡过牛肝菌的水呈酱油色,等锅里的水蒸发掉一部分后,将浸泡牛肝菌的水倒入锅中一块炖煮。
4.清洗牛肝菌:先在盆里放上一点盐,然后加水开始搓洗牛肝菌,洗2-3遍,就没有什么泥沙了。放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。将洗干净的牛肝菌倒入锅中一块炖煮,煮到7、8成熟的时候,可以放盐调味,然后继续炖煮,等鸡肉炖熟后就做好了。
5.牛肝菌炖鸡所用的两种原料都是营养价值很高的食材,因此这绝对是一道进补的菜肴。牛肝菌含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质,是一种营养丰厚的食材,主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等,在中医中也发挥着很大作用,同时还是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。它还含有人体必需的8种氨基酸,对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效,增强人体免疫力,改善微循环。
以上介绍了一些关于牛肝菌炖鸡汤的做法,牛肝菌的营养是非常丰富的,而且是很补的一道食材,甚至对女性的一些妇科疾病都有一定的帮助作用,但是在炖鸡汤的时候要注意,一定要小火慢炖,这样的话才会把里面的营养物质给熬出来的。
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