羊肉汤炖鱼的做法
羊肉汤是中华传统的经典名吃,羊肉汤在全国都是比较流行的。今天就为大家推荐一道新品:羊肉汤炖鱼。羊肉和鱼的配合可以巧妙的去除鱼的腥味,喝上一碗热气腾腾的羊肉和鱼炖出来的汤那可谓是一种享受,那么羊肉汤炖鱼的做法是怎么样的呢?
肉烂汤甜,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
1. 将羊瘦肉洗净后切成片,放入清水中泡去血水,捞出控干水分;
2. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;
3. 分别将葱、姜切丝待用;
4. 香菜洗净切成段(2厘米长)
5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至5成热时放入鲫鱼略煎,再加入葱丝、姜丝炝锅,烹入醋;
6. 待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),烧开后撇净浮沫;
7. 用小火炖1小时左右,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒;8. 炖至入味后撒上香菜段,淋上香油搅匀,起锅盛入汤碗内即可。
上述向大家介绍的就是羊肉汤炖鱼的做法,羊肉和鱼都是我们平常比较常见的一种食材。把他们两种混合起来炖大家可能是第一次听说。大家不妨自己动手来炖一下这道菜。我相信这种新口味一定会让大家得到满足。给家人换个口味不妨是一种好方法哦。
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