莲藕怎么做汤好吃呢
大家都知道莲藕非常的有营养的食物,平时的吃法非常的多种,可以炒菜吃、凉拌吃、加各种食材混合炒,而且还可以做汤喝,用莲藕煮的汤喝起来非常的鲜美,莲藕吃来脆脆的,还含有很多我们人体所需要的营养,很多人都觉得自己做不好莲藕汤,那么下面我给大家介绍下用莲藕怎么做汤好吃吧。
食材主料:汤骨800g、
辅料:油适量、盐适量、莲藕1000g、生姜适量、小葱适量、花椒粒适量、胡椒粉适量
步骤
1.莲藕洗净,小葱洗净,姜切片,骨头洗净;
2.将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状);
3.撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;
4.锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅;
5.下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用;
6.将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟;
7.煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。小贴士
小贴士:
剁一剁,小窍门让莲藕煲汤更粉糯更鲜甜!
剁一剁,洗干净的莲藕,用剁斩的方式分块,即不是齐崭崭地刀切,而是将靠近刀把的刀尖头插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状.这个跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
以上就是对用莲藕怎么做汤好吃的详细介绍,莲藕按照文章中的方法做汤,非常的好喝,大家在做的时候也可以把莲藕用盐腌下三十分钟左右,这样煮起来的汤味道会更佳,大家平时空闲的时候,可以试试做这道汤,不管是大人还是小孩都很适合喝的哦。
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