西红柿做汤的做法
汤是很多人滋补身体常见选择,汤的种类比较多,对汤选择可以根据自己喜爱进行,不过在喝汤的时候,都是要适量进行,汤喝的太多话,对身体营养吸收也是会有负担的,这点喝汤的时候要注意,那西红柿做汤是不错之选,含有的维生素较多,对西红柿做汤如何进行呢,下面就详细介绍下。
西红柿做汤:
材料:西红柿1个,鸡蛋1个,面粉100克,香菜1棵,食盐,鸡精,五香粉,山西老陈醋少许
做法
1.西红柿洗净,用刀切成小块
2.锅内放油,烧至七成热,放入葱花爆香
3.放入西红柿块,翻炒1分钟,沿锅边淋入少许山西老陈醋,炒至西红柿出红油
4.加入约500ml左右的清水,大火烧开
5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了(这种做法适用于新手,有利于水的掌握)
6.塑料盆内放入适量的面粉
7.用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内
8.将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的移动,朝一个方向来回搓
9.搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状
10.再重复7、8、9的步骤约2~3次,直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了
11.这样拌好的面粉,做好后汤汁清亮
12.面粉拌好后,水也开了,就该下面了
13.左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开
14.重复13的步骤数次,直到将所有的面絮都下入锅内
15.到锅再次煮开后,将鸡蛋打散倒入锅内
16.加入盐、鸡精、五香粉,撒入香菜段即可
在对西红柿做汤认识后,使用西红柿制作汤,一定要注意时间不能太长,否则会让西红柿的营养元素流失,喝的时候对身体不会有太多帮助,而且制作西红柿汤,对盐的放入也要适量进行,放入过多,喝的时候口感也是会改变。
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