冬瓜鸭汤怎么做?
冬瓜煮鸭汤大家都有听说过吧,因为这些食材其实在生活中都是很容易使用得到的,但是普通的食材,却可以有不一样的美味,而以下就是冬瓜煮鸭汤的做法以及步骤介绍。
一、冬瓜鸭汤的做法
1.鸭去掉淋巴等物清洗干净,放入容器中,焯一下取出
2.然后,再重新放水,倒入鸭和葱姜片,水没过鸭子
3.然后开始用中小火慢煲,大约一个半小时
4.记得锅中一定要是滚水一个半小时,火力太小也不行
5.大约起锅前10分钟倒入冬瓜,冬瓜熟了就放盐起锅
二、步骤
1.鸭架斩块,用清水泡去血水。
2.冬瓜洗净,皮和籽都留着切大块。
3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
4.加入姜片和足量的清水,加盖炖煮。
5.大火烧开后转小火。
6.其间用汤勺将浮沫舀出去。
7.煲1小时后加食盐调味即可食用。
三、小贴士
煲汤的冬瓜不要去皮和去籽,因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。
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