骨头萝卜汤的做法有什么
春吃萝卜夏吃姜。萝卜是小人参,尤其是做汤营养好。骨棒上没有太多的油腻用来做萝卜汤很不错。汤清淡又可口。 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病。多吃萝卜有好处。
制作方法:
1. 将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;
2.大火烧开, 撇去浮沫
3.加入姜片和大葱段, 再加入白醋
4.盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火, 十五分钟关火
5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中, 加入准备好的高汤与大骨
6.大火烧开后加盖转为小火, 煮上二十分钟
7.加入盐、胡椒粉调味
8.搅拌均匀后, 再上面撒些小葱花
1、将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫。
2、 用高压锅先压骨头比较省事省时间,冷水下锅,加入姜片和大葱段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中),压上十五分钟后关火,高汤就制作好了。
3、 高汤做好后,随意添加里面的内容,我今天是用到的白萝卜,再一起炖上二十分钟就行,加入盐等调味后再撒上些小葱。
在我们日常的生活中,汤品是既营养又利于消化的美食。营养学家做了一项调查显示,营养良好的人都有喝汤的习惯,因为汤类在小肠中均匀分布,利于消化吸收。骨头萝卜汤更是您健康的首选,希望您喝出健康,喝出美丽。
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