大骨萝卜汤的做法
猪大骨不仅富含蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是我们日常补充钙质的佳品。白萝卜富含钙质和维生素C,有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用。而两者搭配而成的大骨萝卜汤更是营养丰富。今天我将为大家简单介绍一下大骨萝卜汤的做法,希望能对大家有所帮助。
一、用料
筒子骨 萝卜 葱 姜 野山椒 盐
二、做法
1.骨头斩段
2.用清水浸泡30分钟后,冲干净血水
3.入锅,锅内加冷水没过骨头
4.水开后再煮3分钟
5.捞出用冷水冲干净血沫
6.准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个
7.大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入调料
8.大火煮开,小火慢炖1小时
9.加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐
三、小贴士
1.筒子骨先用清水浸泡,洗净后下入冷水中煮几分钟
2.洗去表面的污血然后再下入冷水中,加上三味辅料:葱,姜。这里值得一说的是,生姜通常不要去皮,生姜衣有药用价值,主治:心腹膨胀,上气促急,腹胁如鼓,绕脐胀闷
3.先用大火煮开,然后转小火慢炖,小火炖出来的汤更清爽
4.起锅放盐加入少许芫荽。
大骨萝卜汤富有营养,做法简单,原料也实惠易找,非常适合我们日常炖制来补充钙质和营养。需要补充营养或是增强钙质的朋友不妨在空闲的时候自己动手试试,不但健康好喝,而且还有一种自己动手烹饪食物的乐趣呢。
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