蛇煲汤的具体做法
相信很多人在生活中都吃过蛇肉吧,它在我们的生活中是可以用来制作多种美味的食物,特别是蛇肉煲汤。蛇煲汤这种做法对于我们来说是比较有吸引力的,主要是因为蛇煲汤的味道是比较清甜的,而且蛇煲汤的营养价值是比较高的,现在就让我们来学习蛇煲汤的两种制作方法吧。
龙凤大呈祥
基本材料 主 料: 去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火腿丝25克,枸杞3克。 配 料: 盐少许,湿菇丝25克,柠檬叶丝9克,菊花9克,生姜15克。
1、蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅。
2、加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用。
3、母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水。
4、鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐。
5、用文火煲至熟烂即可。
6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
续断炖南蛇肉
基本材料 续断、料酒各10克,生黄芪30克,南蛇(蟒蛇)肉500克,生姜9克,胡椒粉0.1克。盐、葱、猪油、味精适量。
【制作方法】
1、将蛇斩去头尾,剥去皮除内脏,洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片,葱切成段。
2、续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质,切片,放入砂锅,用清水浸泡,煎熬浓汁。
3、将锅炒热下猪油30克,油至七成熟时,下入蛇肉翻炒,烹入料酒,盐,然后将蛇肉倒入砂锅内,加入姜片、葱段,用小火炖1小时,拣去葱姜、药渣,加入胡椒粉、味精,调好口味,稍煮一下即可食用。
文章详细的为我们介绍了蛇煲汤的两种制作方法,希望大家在生活中可以好好的学习,适当的为你们的家人制作一份蛇煲汤来品尝。蛇煲汤这种食物,可能很多朋友都有吃过,但是我们要知道蛇肉这种食物煲汤可以给我们带来哪些营养价值。
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