土豆黄豆汤的做法有哪些
土豆做汤是很常见的,可以与多种蔬菜或是肉类搭配,所做成的菜肴类型多,有简单的做法也有复杂的做法,所做菜肴的类型不同味道也会有异常变化。土豆搭配最简单的做法就是土豆黄豆汤,黄豆不易熟,做汤菜前要先把黄豆炖熟,再做菜,不然会出现黄豆不熟的情况,那么土豆黄豆汤的做法有哪些呢?
做法一
主料:
胡萝卜1根、土豆1个、黄豆50g
辅料:
盐适量
步骤:
1.黄豆洗净,泡一夜。
2.胡萝卜和土豆洗净,去皮,切块,再洗一遍。
3.黄豆泡开后,倒去水,再加干净的水加上胡萝卜土豆,大火煮开,转小火煮1小时。
4.煮好后,关火,吃时加盐拌匀即可。
做法二
主料:
黄豆一小碗、土豆两个、香菜少许
做法步骤:
1. 黄豆泡两天,注意换水。
2. 土豆切条。
3. 葱姜蒜末,香菜末适量
4. 葱姜蒜炸锅后放入黄豆、土豆翻炒,放少量海鲜酱油。
5. 添水炖20分钟。
6. 炖好后,放入香菜,淋少许香油,少许白胡椒粉。
小贴士:
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
要做好土豆黄豆汤要注意很多技巧,首先是黄豆,黄豆做菜前要先泡,泡好后再炖。其次是土豆,土豆容易存放,很多人购买土豆时会发现发芽或是土豆带有青色,这样的土豆不能选择。最后是食物放在一起做汤最好是用炖的方式,土豆宜切大块,因为土豆淀粉含量高,熟了后容易粘锅,会影响汤的口感。
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