鸭架土豆汤的做法有哪些呢
鸭架是鸭子的骨架,市场上有专门售卖鸭架的,有此则是吃北京烤鸭时留下的鸭架,很多人都没有重视鸭架,吃完烤鸭后都会直接丢弃,其实鸭架是可以再利用做菜的,主要的做法是汤菜,可以做成鸭架酸萝卜汤,也可做成鸭架土豆汤,做菜前要先把鸭架清洗干净,把鸭架熬一段时间后再加入土豆,那么鸭架土豆汤的做法有哪些呢?
做法一
原料:
烤鸭鸭架一个、土豆400克、胡萝卜300克、芹菜200克、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、土豆、胡萝卜切块备用,芹菜切段备用。
2、鸭架加入高汤、清水大火煮沸。
3、加入土豆、胡萝卜、芹菜,再次煮开。
4、转文火煮50分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味即可。
鸭架土豆汤,健脾益气的美味鸭架土豆汤。鸭架土豆汤,滋味醇美营养丰富,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和有很好的食疗调理作用。鸭架土豆汤,含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,去脂排毒瘦身减肥。
做法二
材料
主料:鸭骨500克,
辅料:鸭头50克,鸭翅100克,瘦猪肉200克,莲藕500克,干香菇200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克,土豆重量
调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法
1.猪肉洗净,切成两块,土豆削皮切成片。
2.藕洗净,去皮切成两段。
3.冬菇用水浸泡,摘净。
4.干笋、红枣、莲子洗净备用。
5.汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。
6.待汤沸后,用微火煮小时。
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
8.上桌时加入味精。
健康提示:
1.鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤着。
2.汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌。
3.加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质。
4.正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。
鸭架土豆汤的做法有多种,做汤的类型都有相似点,但是每道汤菜加入的食物不同,其营养功效不同,而汤的美味也会有明显的区别。大家在做菜时要重视配菜的添加,将直接影响汤的口感味道,做鸭架土豆汤时,要对土豆泡一下,防止土豆中的淀粉含量高,切的块状要注意大小,避免小了后熬化了。
-
猪肝瘦肉汤
猪肝因为内独特的风味受到了人们的欢迎,猪肝中富含丰富的营养物质,蛋白质、卵磷脂的含量很丰富,还能为人体补充一定的微量元素,我们在生活中可以适当的食用。需要注意的是猪肝是猪身上的排毒器官,我们在食用的时候需要做好清洁的工作。下面我们来看一下猪肝瘦肉汤主...
-
银耳汤和红枣汤的做法分别是怎么样的呢
银耳汤和红枣汤是两种常见的汤,都十分受大家的欢迎。银耳汤的主要原料银耳具有保肝的作用,而且对美容,减肥,老年慢性支气管炎等都具有很好的功效。而红枣汤的原料红枣含有丰富的维生素,蛋白质,脂肪等,是补充营养,养气安神的好食品。以下是银耳汤,红枣汤的具体做法:银耳汤...
-
牛尾汤的几道菜谱
我们知道牛的全身都是宝,我们不但可以食用牛的肉而且牛的很多内脏也是可以用来吃的,牛尾是非常好吃的一种食材,牛尾含有丰富的营养,经常吃牛尾可以起到提高人体免疫功能和平衡营养等功效,牛尾有很多种做法,我们可以采用牛尾搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,下文我们...
-
骨头萝卜汤的做法
骨头萝卜汤是我们非常喜欢吃的一道家常菜,骨头萝卜汤不但味道非常鲜美而且还含有丰富的营养,经常喝骨头萝卜汤可以起到很好的养生功效和保健作用,骨头萝卜汤有提高人体免疫力和化痰的功效,经常喝骨头萝卜汤还可以起到很好的防癌抗癌功效。所以我们有必要学习一下骨...