丝瓜鱼头汤怎么做呢?
鱼头经常被用来做汤,不仅味道比较鲜美并且还会有一定的补脑,增强记忆能力的作用,尤其是对于经常用脑的人来,每天适当的喝一些鱼头汤,是非常有好处的。在这种鱼头汤的时候里面适当的放上一些丝瓜,营养价值会更加丰富。下面小编给介绍丝瓜鱼头汤的制作方法。
材料
主料:丝瓜一根,胖头鱼头、红薯粉丝 调料:姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
2做法
1、 鱼头洗净对开边,直边斩成4件,丝瓜去头尾后斜刀切大片,
2、 放一点点油,先放姜片爆香,下锅煎鱼头至两面金黄,点一点蚝油;
3、 放清水两碗,再放入红薯粉丝,加盖至开,放入白糖、料酒及少量橘子皮,再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)
注意不要放酱油,醋用白醋,保证汤熬出来是白色的
3小诀窍
关键点:
放一点蚝油提香;
粉皮不好煮要先放,丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放,主要是不费用,对老年人健康特别有利
营养价值:
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2、健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
在煮鱼头汤的时候,里面适当的放上一些醋,味道会更加的鲜美,并且更加有利于补钙。并且丝瓜里面还含有一种抗过敏的物质,对于经常容易过敏的人来说,适当的吃一些丝瓜鱼头汤是非常有好处的,还能够增强人体的免疫能力。
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