高汤白菜的做法大全
高汤白菜是一道非常清淡可口的汤类,如果大家重视养生的话一定知道汤对于身体有很重要的作用,长期喝汤可以有不错的养生效果,我们的身体也会变得健康,抵抗力和免疫力都会增强,尤其是高汤,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于高汤白菜的做法吧,让大家吃出健康。
做法一
1、选用大小均匀的娃娃菜,切成宽条,若是较为嫩的菜心,则要在根部深切一个十字刀。热水烫一下就捞出、过冷水,不要在热水里久煮,否则后面不好入味,氽烫一下是为了去除菜的土腥气。
2、热锅凉油,就是把锅放灶上,点火,放油,油热后把油倒出,重新放油。热锅凉油的目的是防止炒皮蛋时粘锅。放入葱末、蒜末、姜末爆香,放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒(要是只有你说的配料的话,也是无妨的,不建议放咸蛋黄,会影响皮蛋特有的味道)翻炒。滴入少许料酒。
3、放入高汤,没有的话就放清水吧。烧沸后放入烫过的娃娃菜。
4、再次烧沸后,放入盐,少许胡椒粉,味精或鸡精,烧1分钟即可。
做法二
主料:白菜300克
辅料:虾米50克,松花蛋(鸭蛋)100克,鸡蛋140克,蘑菇(鲜蘑)100克,火腿100克
调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,鸡精2克,盐3克,料酒5克,胡椒粉2克
做法:
1.大白菜取中心部位切成宽条;
2.将火腿、蒜、姜切片,葱切花,松花蛋切丁、蘑菇切丝;
3.坐锅点火加底油,放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散;
4.随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水;
5.大火烧三至五分钟,加盐、料酒,放入白菜煮熟后取出;
6.放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
上面的这些内容就是关于高汤白菜的做法的介绍了,我们平时在生活中一定要注意自己的健康问题,饮食方面的习惯对我们的身体有很大的影响,健康的饮食习惯会让我们减少患病的风险,所以学会这道高汤白菜是很有必要的,可以长期吃。
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