糖醋排骨的做法
糖醋排骨首先要把排骨洗干净,然后可以切成自己想要的长度放进高压锅里,然后准备好一些放进去的佐料。用户在做的过程中一定要把控好火候,不管做什么菜火候都是极为关键,收完汁之后直接拿出来即可。
糖醋排骨做法
1、首先把排骨洗干净之后,切成10公分左右的长段,然后把排骨放进高压锅里,再放上一些配料,就比如说八角香叶之类的,然后再放上一些清水,一定要没过排骨。
2、开锅之后煮上10分钟就可以了,然后再找一个比较干净的小碗,倒上两勺的陈醋。
3、再倒上一勺的酱油,颜色如果想要厚重一点,可以用老抽多到一点,然后再放上一些精盐。可以根据自己的喜好在里面放白糖。
4、把已经煮好的排骨拿出来,把水分甩干,然后在锅里倒上一些植物油,油热了之后直接把排骨放进去,炸到两面金黄之后拿出来控一下。
5、之后可以在锅里留上一些油,把一些调料爆炒一下,再把之前炸过的排骨全部都倒进去,小火进行翻炒。
6、这个时候可以把之前调好的一些汤汁倒进去,大火翻炒,一直到汤比较浓郁,然后可以挂在排骨上关火之后撒上一些熟芝麻糖醋排骨就做好了。
新手下厨需要注意的事
1、调料,日常的小菜经常会用到一些调料,就比如说葱生姜之类的用大蒜可以在热油里炒一下,这个时候才会很香,生姜也会把腥味直接去掉,而且葱也可以增加很多的香味。
2、保鲜,买回来的路一定要放进一个冷冻区,这样才不会变质,蔬菜的话不要放太久,因为就比如像一些黄瓜苦瓜之类的,慢慢的可能就会变成空心的韭菜,再切好之后也不要放到第2天,因为两边会干枯,这样吃了也不好吃,所以尽量还是现弄现吃。一些不容易熟的菜在炒的过程当中可以切的薄一点,就比如说像丝一样这样好熟。
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