蜂蜜变质是什么样子
蜂蜜变质有明显的酸味,这些酸味主要来自于蜂蜜中酵母菌(主要是耐糖酵母菌),酵母菌可将蜂蜜中糖分分解成乙醇(酒精),而乙醇在一定条件下能再氧化成乙酸(醋酸),因此蜂蜜有明显的酸味时说明蜂蜜已经变质了且酸味越浓郁则变质程度越严重。
蜂蜜变质还会出现大量气泡,这些气泡是酵母菌分解蜂蜜中糖分时所产生的二氧化碳,若蜂蜜是用密封的塑料瓶存放时甚至可能出现胀瓶的现象。
蜂蜜有酒精味也是蜂蜜已变质的重要特征,有酒精味则说明蜂蜜中的酵母菌已经开始大量繁殖了,原因是酵母菌能将蜂蜜中的糖分分解成乙醇且酒精味越浓表明蜂蜜变质程度越严重,若酒精味不浓时可将蜂蜜隔水加热到60℃左右杀死酵母菌以延长蜂蜜的保质期。
-
怎么看蜂蜜真假
1、看光泽和黏度。纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质。蜂蜜的色泽因蜜源,植物的不同,颜色深浅有所不同,但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。2、尝味道。蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。3、观...
-
每天一杯蜂蜜水有什么好处
1、适当的喝蜂蜜水,或者将蜂蜜水涂抹在脸上,有助于保持皮肤滋润,容光焕发。2、蜂蜜有助于刺激肠胃,使得肠胃中的胃酸分泌增多,有助于消化,当人们吃太多食物使得肠胃受压力时,可适当的喝蜂蜜水,增强肠胃蠕动,有效缓解便秘等问题。3、蜂蜜可以在正常的室温下储存很久,可有...
-
吃泥鳅的禁忌
1、螃蟹螃蟹是不能和泥鳅一起食用的,因为泥鳅是一种温性的食物,而螃蟹属于凉性的食材,泥鳅和螃蟹两种食物是会相互影响的,如果放在一块吃的话,很有可能会引起食物中毒的情况。2、黄瓜黄瓜是不能和泥鳅一起食用的,因为两者一块吃是不利于消化和吸收的,泥鳅也不能跟螃蟹...
-
小橄榄油能炒菜用吗
小橄榄油能炒菜,因为橄榄油的油酸属于不饱和脂肪酸,含有的双键最少,所以不饱和程度比较低,这就导致了橄榄油的性质很稳定,不容易被氧化,因此橄榄可以用来炒菜。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所...