蜂蜜有保质期吗

我国的食品法规定的蜂蜜的保质期18-24个月的蜂蜜。当蜂蜜出现口感变酸或者是颜色变深的情况时，那么就说明这个蜂蜜已经变质了，蜂蜜严重变质后不能再继续食用，原因是变质蜂蜜中含有大量有毒物质，若继续食用极易出现食物中毒的情况。

天然蜂蜜的保质期是由蜂蜜质量决定的，这里所说的质量实际上主要指蜂蜜的自然成熟度，例如完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜在保存良好的前提下甚至能做到永不变质，而含水量高的未成熟蜜或其他劣质蜜则极易发生变质，另外蜂蜜生产过程中人工干预得越多保质期相对也越短。

蜂蜜适宜的存放温度在5℃至10℃的范围内，最好放在干燥、清洁、通风、避免阳光照晒的室内，这样可以避免蜂蜜品质的变化。另外需要注意的是，因为蜂蜜具有吸湿性，蜂蜜容器不紧密，容易造成蜂蜜吸收空气中的水分，从而引起蜂蜜部分结晶以及蜂蜜发酵现象，因此蜂蜜贮存一定要密封贮存。储存时选择合适的容器也非常重要，因为蜂蜜是弱酸性的液体，如果蜂蜜与马口铁接触，酸性物质易与金属发生化学反应，将容器上的锌、铁及铅元素溶于蜂蜜中，使蜂蜜受到金属污染或者使蜂蜜变质。