速成绿豆粥的做法是什么?
夏天烈日炎炎,让人热得受不了了,这个时候喝碗绿豆汤再清凉不过了,绿豆汤是夏季必备的清热解暑佳品,几乎每个家里都会煮绿豆汤喝,防暑降温又清热解毒,虽然绿豆粥看起来非常简单,然而却很少有人能做的好吃,那么绿豆粥怎么做才好吃呢?小编带您看看吧。
绿豆是中国人的传统夏季保健食品,人们都知道它能够清热解毒,防暑降压。但很多人都不知道,煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能够弥补出汗时的营养损失,而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,结构变化,颜色转为黄色。故而,煮绿豆粥最好不要加碱。如果希望把粥煮得黏一些,可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
食材主料:绿豆300g,辅料水适量
步骤
1.绿豆适量
2.洗干净用水泡2个小时,煮的时候省点时间
3.晚上回家把泡好的绿豆,清洗干净
4.绿豆里加入适量的水(水量根据自己爱好加,喜欢吃豆的少加点,喜欢喝汤的多加点)
5.大火煮开后转小火继续煮
6.搅拌下,别让锅底沾豆,继续煮
7.15分钟左右已经软烂,可以吃了!
绿豆皮中的类黄酮,和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物。例如,绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用沙锅最为理想。
看完上面的方法以后,是不是觉得很简单呢,但是注意事项不要搞忘记了哟,最好不要用铁锅,另外煮绿豆粥时,还可以加两片西洋参片,补充体力,让自己精神充沛,不再感到夏日的疲惫。在一天辛苦工作后,回家喝一碗,简直幸福。
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