脆凉皮是什么做的
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脆凉皮是小麦面粉做的。
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区,是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,导致口味有麻辣、酸甜、香辣等多种口味。
正宗的凉皮一般是面糊做的,凉皮面筋是面粉发酵的。做面筋时,先用盐和面,做成面团,然后用湿布盖上,发酵半小时。然后到了就可以把面团放在盘子里用水洗,不断揉搓,直到水不再浑浊。然后剩下的黄色的东西就是面筋。这时候可以根据自己的喜好蒸或者炒。
标签:凉皮
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