冻梨用热水泡还是冷水
冻梨用冷水泡。
如果将冻梨放在热水里面解冻的话,因为冻梨的温度在0°C以下,那么其外层的冰块会很快就被热水融化,但是此时冻梨里面的冰块还没有被融化,如果吃的话就会出现里面咬不动的情况。如果继续浸泡至里面的冰块融化时,外层就会被烫熟,所以吃起来口感也不好,因此不建议用热水来泡冻梨。
因此一般解冻冻梨是用冷水来解冻,这样才能使冻梨的外面和内部一起随着温度的提高而慢慢解冻,吃起来口感也会更好。
冻梨:
冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密。
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