大冰糖怎么弄小块
1、首先将大块冰糖装瓷盘,放入微波炉。
2、调中高火加热15-20秒,然后取出装入塑料袋用刀面拍碎,冰糖基本就可以轻松碎成小块了。
3、或者直接用手轻轻一掰,就可以掰成小块了,如果想把冰糖碎得更彻底些,可将冰糖先在冰箱中冷冻1个小时后再拿到微波炉中加热。
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料,也可以以白砂糖为原料,经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成,其有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名为冰糖。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样,所以它可以代替白糖;又因为它的纯度较高,并拥有自身特有的食疗功效,所以其更优于白糖,在市场上颇具竞争力。
冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点,著名的冰糖湘莲是八大菜系中的湘菜珍馐;另外还有如冰糖雪梨、冰糖燕窝等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;著名冰糖湘莲是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如冰糖雪梨、冰糖燕窝等菜肴。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。
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