菜蕻是什么蔬菜
菜蕻是芥菜。菜蕻是一种地方性名称,实际指的是天菜,天菜又叫天菜芯或天菜心,是宁波特产蔬菜品种,且菜蕻是芥菜的一种,是十字花科,芸苔属一年生草本植物,多在春季种植,种植后快的话夏季上市,慢的话秋季上市,上市后还可以继续栽种,之后就是次年的春季上市了。
中国南北各省栽培。叶盐腌供食用;性温,味甘辛。具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐,雪里蕻炒肉等菜肴。
芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市,从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
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