同乐鱼是什么鱼

同乐鱼是石首鱼，是海鱼。石首鱼主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活，主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出特殊的声音，这是其联络的信号，渔民们可以根据这种声音对其进行捕捞。

同乐鱼的主要食物一般是贝壳动物或者软体动物，同乐鱼一般喜欢栖息在泥沙海底和群体一起生活，我国的同乐鱼一般位于东海一带，在沿海地区都有分布，而在我国的舟山群岛，同乐鱼的产量最大。

同乐鱼的做法：

1、将鱼掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾干净后两面打上斜刀，洒少许盐、料酒抹匀，腌制二十分钟左右。

2、马勺内倒入少许油，将鱼两面煎黄，可以先煎鱼头再煎鱼尾，滑锅煎两次。如果鱼小些，拍上淀粉炸出来口感会比煎的更香脆。煎放好摆入鱼盘内。

3、马勺刷净，再倒入少许油，蕃茄酱、白糖、盐、鸡精、清水、葱丝、姜丝，烧开后加水淀粉，搅匀后倒入半匙油可以亮色，出锅浇到鱼上即可。