干鸡头米怎么泡发
泡干鸡头米通常用凉水浸泡2小时左右即可,注意,不要用热水,不然会对其部分营养成分造成破坏,泡好之后,在煮之前用开水焯一下,然后再熬煮即可。可以搭配莲子、花生、豆类、米类、玉米粒、薏仁等食材熬粥。
鸡头米无论是大的还是小的,首先需要挑选的就是颗粒比较饱满的,颜色均匀的,这样的鸡头米才是好的鸡头米,其次就是鸡头米是睡莲科植物芡实的干燥成熟种子,大多数呈类球形,颜色有棕色和红色内种皮,受气候天气的影响比较严重,大小不重要,均匀的才是最好的。
鸡头米的营养价值以及食用价值都比较高,适量食用对人体的健康均具有一定好处,毕竟鸡头米的营养价值比较高,开水煮的话很容易导致鸡头米的营养成分被破坏,从而降低其营养价值,一般建议使用冷水煮比较好,这样可以很好的保留煮鸡头米的营养成分,所以煮鸡头米一般建议使用冷水煮比较好。
鸡头米的营养价值以及食用价值比较高,一般情况下鸡头米并不需要天天进行食用,否则很容易加重自身的胃肠道负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,要是长期食用的话,那么建议一天吃50克左右的鸡头米即可,最多不能超过150克。
一般来说,如果干鸡头米不泡的话,吃的时候会觉得硬邦邦的,影响口感。所以为了能够让我们有一个更好的口感,也为了它的营养价值能够更好的被我们利用和充分吸收,需要提前将它泡发,最好是能有一个晚上的泡发时间。一般来说,需要浸泡两个小时,并且第二天的时候,还需要进行一番清洗,以便能够去除苦涩味。
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