炸肉丸为什么油往外溢
1、油的质量:油外溢的原因是成分复杂。豆油、花生油外溢的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油,遇高温时容易外溢。
2、油温:油温长时间停在低温区容易外溢,可以等油热后再下锅炸东西。
3、油多次使用:油多次使用会导致油里有很多杂质,这些杂质经过二次加热容易外溢。
油炸食品是大家比较喜爱的一种食物,炸肉丸是一道美食,主要食材有猪肉(肥瘦)、牛肉、洋葱等。既好吃又营养,经过反复的油炸,是外酥里嫩,肉香四溢。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
炸肉丸子的步骤方法:
1、先将肉末,萝卜丝,土豆丝放在一起,加入酱油,蚝油,搅拌一下。
2、之后放入面包糠,揉搓均匀。
3、接下来用勺子刮出肉丸。
4、最后下入油锅,炸至金黄,一道炸肉丸就做好了。
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