鸡翅怎么炒
鸡翅中500克、蚝油15克、大蒜25克、酱油10克、蜂蜜15克、盐2克、开水10克、料酒20克、甜红椒粉3克、白胡椒粉1克、白芝麻15克。
白芝麻放入不粘锅,开小火炒香,盛出备用。
鸡翅洗净,在正反面各划上两刀,帮助鸡翅入味。
将调料:蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉混合,倒入热开水,搅拌均匀。
鸡翅里倒入混合好的酱料,搅拌均匀。封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一天。(时间如果不够,最少腌制30分钟。)
腌制好的鸡翅,用厨房纸吸干表面的水份(煎至时才能上色)。开中火,不粘锅里倒入少许植物油,油热后放入鸡翅,两面煎至金黄上色。(鸡翅多的话可分2、3次煎。)
煎好的鸡翅里,倒入腌制时剩下的酱料。加入与鸡翅齐平的开水,稍搅动均匀,盖盖儿,中火焖炖15分钟。(做的多的话,要适当延长炖煮时间。)
炖好后,开大火收汁,完全收干,让酱汁在鸡翅上挂住。装盘,撒上适量炒香的白芝麻。
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