皮蛋保质期
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月。皮蛋由鸭蛋经过特殊加工而来,是中国汉族人发明的蛋加工食品,为中国特有,具有特殊风味,能促进食欲,还有一定的药用价值。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是一种碱性食品,腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等碱性物质。
生产超过了五个月的皮蛋不建议购买,已经打开后的皮蛋,一定要在1-2小时内吃完,皮蛋也不建议放冰箱冷冻。
皮蛋可以直接沾酱油、酱油膏、辣椒酱等佐料食用,也可以直接拌姜片或啤酒食用,还可以制成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等料理。
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