迟菜是什么菜
迟菜是高脚菜心。
迟菜是广东增城知名的特产蔬菜品种,素有蔬菜之王,菜心之冠美誉,又名高脚菜心。叶菜最为上品的是增城迟菜这个品种的亮点在于:无论是炒、焯、煮汤,它都怎么样都好吃。它吃起来的口感爽脆,甘甜,香气比其他青菜都美味。
迟菜是高脚菜心而芥菜是普通的蔬菜,迟菜可以生炒着吃,凉拌着吃。芥菜可以炒着吃也可以拿来腌着吃。
菜心比一般地区的菜心都要迟收割,所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口,甜美鲜嫩,无论是炒、煮还是滚汤,吃起来都清脆爽口、鲜甜美味。
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