澄粉可以做什么美食
澄粉可以做虾饺、粉果、肠粉,水晶饼,自制凉皮等。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
澄粉含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。澄面因为不含蛋白质,一般人群均可食用,特别适合青少年、电脑族、办公室人群以及老年人食用。
澄粉可用来制作各种点心,大多用于蒸菜,用它蒸出来的菜不坨块,不变色,然除了蒸菜,它还可以做各种水晶皮,比如水晶蒸饺,大福,冰皮月饼,甚至还能做出肠粉,做出来的食物透亮。
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