油角怎么包好看
1、把醒好的面擀成饺子皮的厚度,用直径5厘米模具压出油角皮。
2、花生炒熟去皮打碎,芝麻炒熟加入白糖和熟面粉拌匀。
3、油角皮包入馅,用锁边法包成月牙饺子形即可。
到过年时,油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品,制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油(加猪油就可以做成象千层酥脆的皮,也有人不加猪油的,不加的皮就会很脆)制成角皮,把和好的面团碾成薄片,用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具,做成一片片圆型角仔皮。
油角象征的吉祥意义:形状像荷包,亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。经过经济大潮的洗礼,这些传统食品已穿上时代的新衣换上了现代的包装。让现时的广州人感到亲切和新鲜,老广州的中老年人见到煎堆油角,都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅,人人炸油角的热闹场景。
油角的馅是甜的,还拌以椰丝、炒花生、芝麻、红豆等等香实果搅碎而成,包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边,对折粘合后,用指甲沿边一路轻捏成麻绳状,然后适度煎炸即可食用。
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