古法窑鸡的做法是什么
古法窑鸡的做法:
1、准备上一只新鲜的老母鸡,将其清洗处理干净后,放在一个大盆里。
2、开始对其进行腌制,先倒入一大勺的老抽上色,并下手涂抹均匀,把鸡皮每一处都抹上老抽。
3、接着往里倒入一勺料酒去腥增香,一大勺的生抽提鲜,再来上一包腌鸡粉,大概50克左右,再继续下手把鸡肉里里外外都涂抹均匀。
4、鸡肉腌制时间里,我们要准备一些料头,一块生姜切成姜片,再来四分之一个洋葱,将其切成小块,另准备几片干得沙姜,装碗待用。
5、鸡肉腌制好以后,把刚刚准备好的香菇和胡萝卜,以及几片洋葱装到鸡肚中去,让鸡肉吸收一些蔬菜的味道。
6、然后用牙签把鸡肚子给封起来固定住,接着准备一个电饭锅,往其底部铺上一些姜片,洋葱片,以及干沙姜片,再将整只鸡放进去,腌鸡的料汁也给它一起倒进去。
7、所有食材准备好,盖上盖子,启动快煮键,煮制30分钟,在煮的过程中,可以舀料汁往鸡身上淋一淋,中途给它翻面一到两次,使其受热均匀,成熟度一致。
8、30分钟后,用筷子戳一戳鸡肉最厚的地方,如果没有血水出来,代表鸡肉就熟了,将其取出来,放在盘子里面稍微放凉,就可以切块进行食用了。
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