木耳不宜与田螺同食
夏天一到,凉拌木耳人气立即上升。木耳爽口低卡里路,它味甘性平,无毒入胃,对于降血压和美容特别有效。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外。
现在市面上,主要有南方木耳和北方木耳两大类别。在我国大部分省份都有黑木耳的种植,但产量主要集中在东北地区,因为自然生态和气候等原因,东北黑木耳的品质要好于南方。那么该如何选择呢?资深厨师教路,在一般情况下,北方尤其是东北的气温低,因此木耳生长速度比较慢,和南方的木耳相比就较为厚身,颜色黑亮,口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快,虽然形状好看,但是就比较薄身。不过在营养价值方面,营养师就表示,南方木耳和北方木耳没有明显区别。
厨师则表示,如果是用来凉拌的话,最好还是选用北方木耳,至于用来做饺子馅或者是煲汤的话,则还是南方木耳比较划算。不过虽然说北方木耳质量优于南方木耳,但是也不可一概而论,在南方木耳中,有一种白背木耳质量特别好,10多年来一直是出口日本、东南亚、欧美市场产品。
在以木耳入肴时,记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说,寒性的田螺遇上木耳不利于消化,两者不宜同食。患有痔疮者,木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时吃容易产生消化不良。
-
糖友多吃鱼 补充流失的蛋白质
糖尿病人的饮食可谓讲究多多,由于不能随意的食用日常食材,因此很可能造成身体营养缺失,如蛋白质的流失就是其中最常见的一种。那么,糖友该如何补充流失的蛋白质呢?快到下文来了解下吧。糖尿病饮食糖尿病肾病是糖尿病病人最重要的合并症之一,低蛋白饮食对糖尿病肾病的...
-
秋冬该如何防止脱发
脱发与遗传、内分泌、感染、自身免疫功能、精神因素以及营养状况等有一定关系。如中老年人头顶脱发多因喜食油腻辛辣食物造成湿热上蒸侵蚀毛根而引起。肾虚引起的脱发多见于体弱的老年人,头发干枯并大量脱落。在秋季应采取如下措施,才能防止或者减少脱发。1.首先...
-
三九天可以拔罐吗 三九天可以艾灸吗
三九天是一年当中最冷的季节,在这个时间养生的朋友们记得在室内开空调,不然会很冷。那么,三九天可以拔罐吗?三九天可以艾灸吗?一起来看看本站带来的介绍吧!全文目录1、三九天可以拔罐吗2、三九天可以艾灸吗3、三九天是什么意思呀三九天可以拔罐吗可以。三九天的时候...
-
出汗异常要注意 这些出汗情况你有多少
周末,约上几个球友,打一场篮球赛,流汗后让你感觉无比舒畅;洗完澡后,去桑拿房蒸一下,你感觉到每个毛孔都在流汗;夜里睡觉时,突然出现盗汗,你还不以为意。流汗是生活中经常出现的情况,但是,对于流汗你真的关注过吗?身体正常的出汗是健康保健过程中不可少的事情,当出现出汗异...