经期可以喝鸡汤吗 炖鸡汤的5个学问
经期可以喝鸡汤吗 炖鸡汤的5个学问
鸡汤作为一种滋补的汤类,常喝该汤能够增强人体的免疫力,对于体质比较虚弱的女性来说的话更是很有帮助的。在月经期间喝鸡汤的话,不仅可以使得体内的血液循环更加的通畅,而且能够起到一定的活血作用,能够控制经血的量。喝鸡汤固然是一种好的调理月经的好方法,不过在月经期间,还是要注意休息,保证营养的均衡,同时避免接触冷的食物和冷水。
家中炖鸡汤的5个学问
1、宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
2、必需的步骤:飞水
营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。
3、炖汤开始,水生火热
飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。
4、控制火候炖汤的关键
炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。
5、放调味品的学问
熬鸡汤的时候,放调味品的顺序是有讲究的,不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去,这是不科学的。因为在做鸡汤时,如果过早地放入盐,就会使鸡肉中的蛋白质凝固,汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣,容易出现汤味淡、肉不烂的结果。
-
女性每天清洗下身的方法
妇科疾病是困扰广大女性的常见病症之一,一般情况下平时不注意阴部卫生的话,患上妇科疾病的机会要多一些的。那么为了有效的预防妇科疾病的发生,女性要不要每天清洗下身呢?而在清洗的过程中,又有什么是值得注意的地方呢?下面就我对这一方面的了解,给大家介绍一下。阴道...
-
苹果皮敷脸有什么好处
爱美是每个女孩子的天性,为了让自己变得更多会想方设法的,敷面膜就成为了大家经常做的保养,如今很多的喜欢用水果敷脸,据说效果很好,尤其是苹果皮。那苹果皮敷脸有什么好处?这是大家所疑惑的,下文中就针对这个问题为大家简单的介绍一下,希望能帮助到您。苹果皮敷脸有什...
-
避孕凝胶对女性会不会有害处?避孕凝胶避孕率有多高?
如果要使用避孕栓避孕,就近的药店没有卖,建议你可以到卫计委领取,这个地方有各种避孕的工具。你就近的药店没有避孕栓卖,那可能是使用的人比较少,药店的销量不好,所以就没有这个产品,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、避孕凝胶对女性会不会有害处?2...
-
白醋洗脸有什么好处?
白醋洗脸有什么好处?白醋洗脸有什么好处?爱美是女人的天性。许多女性非常重视自己的皮肤护理,所以她们会关注一些对自己皮肤有益的物品,白醋对我们的皮肤有很多好处。接下来,让我们详细了解一下白醋洗脸的好处。白醋洗脸有什么好处?1.白醋洗脸有什么好处?减少皱纹:晚上...