绿茶饼的做法是什么呢
绿茶饼是我喜欢吃的一种食物了,它不仅清爽可口,还是一种保养品。有关资料指出,喝绿茶或者是吃一些含有绿茶的保养品,对身体有一定的好处,而且绿茶饼中将茶叶的比较活性的好的成分给保留了下来,,绿茶饼这么好,大家有人会做吗?不会做的话现在就和我来一起学吧,希望大家通过下文都能够有所收获。
绿茶饼这道抹茶点心,在制作过程中进行了细微的改良,大大减少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成,充分保留了茶叶中的活性成份。
制作绿茶饼需要原料抹茶粉15克,糯米粉500克,豆沙馅300克,白糖100克,芝麻100克。其制作方法非常简单,下面就为大家一一讲解其制作步骤:
1、将糯米粉调入抹茶粉、调和油和白糖搅匀,揉成面团,每25克下一个面剂包入15克豆沙馅,窝成圆饼形;
2、平锅上火烧热,刷适量油,改小火下入抹茶饼,将两面翻煎至抹茶饼表面发脆,膨胀鼓起时捞出;
3、将煎好的抹茶饼滚沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈,均匀地粘上芝麻粒,即可装盘食用。
在煎抹茶饼的时候一定要注意火候,一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了,油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄,影响美观。
另外还有一种制作绿茶饼的方法,其需要面粉500克,糖浆200克,绿茶粉50克,色拉油150克,凤梨馅适量,水适量,模子一个,刮刀一把。其操作方法为,将.面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。.倒进糖浆和色拉油。顺同一方向将所有原料和匀。轻轻抓搓成面团。分剂擀成圆饼。将凤梨馅包进饼皮,将口捏紧。模子里面刷点油,放进带馅面团。四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时月饼塌陷。
倒扣出来,放进烤箱200℃烤10分钟即成。
这样简单的绿茶饼就做好了。
通过我上面的对绿茶饼的做法的详细介绍,相信大家多看几遍,多实践几遍就可以掌握绿茶饼的做法了。在家里无聊的时候,大家就可以做一些绿茶饼,清新可口。如果大家有更好的做法,就拿出来和我们一起分享吧。相信做出来的绿茶饼一定不会让你失望的。
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